1.  سوسیس تندوری چی لازم دارم؟

• سینه مرغ: 500 گرم
• نان تست: 3 ورق
• خامه: 50 گرم
• سیر: یک حبه، رنده شده
• سفیده تخم‌مرغ: دو عدد
• ادویه تندوری: یك‌ونیم قاشق غذاخوری
• شیر: سه قاشق غذاخوری
• نمك و فلفل: به میزان لازم
• روغن: 2 قاشق غذاخوری
• وكیوم سوسیس: سایز 5/1 متر در 5 سانتی‌متر
• قیف یكبار مصرف: 2 عدد

چطور بپزم؟
1- ابتدا دور نان تست را درمی آوریم وسط نان را با شیر مخلوط كرده تا له شود.
2- نان له شده را با گوشت چرخ كرده مرغ مخلوط كرده قدری به آن نمك و فلفل می‏زنیم.
3- سپس بقیه مواد شامل خامه، سیر رنده شده، سفیده تخم‌مرغ، ادویه تندوری و روغن را به آن اضافه می‌كنیم.
4- مواد را خوب هم زده در قیف یك بار مصرف ریخته سر قیف را بریده داخل وكیوم  كرده با چسب نواری اتصال این دو را محكم می‏كنیم بعد قیف را فشار داده تا  مواد داخل وكیوم شود. دو طرف وكیوم را گره زده  10 سانت 10 سانت جدا كرده  با نخ محكم گره می‏زنیم. اندازه سوسیس می‏تواند به دلخواه خودتان باشد.
5- سوسیس‌های آماده شده را 20 دقیقه در آب جوش می‏جوشانیم سپس درآورده، وكیوم را جدا كرده، سوسیس‌های نیم‌پز را داخل روغن سرخ می‏كنیم.
فوت كوزه‌گری؛ می‏توانید به‌جای خامه از پنیر خامه‌ای استفاده كنید.
روش تهیه ادویه تندوری:گلرنگ 2 قاشق غذاخوری، زردچوبه، پودرهل، فلفل سیاه و قرمز، پودر تخم گشنیز،  زیره، پودر جوز هندی، از هر كدام یك قاشق چای‌خوری مخلوط و آسیاب شود.

---

2.  سوسیس ماهی چی لازم دارم؟

• فیله ماهی: 300 گرم، چرخ شده
• شوید تازه: 3 قاشق غذاخوری، خرد شده
• شیرخشك: 2 قاشق غذاخوری
• تخم‌مرغ: یک عدد
• سس خردل: 2 قاشق غذاخوری
• آرد سوخاری: 3 قاشق غذاخوری
• آبلیموی تازه: یک قاشق غذاخوری
• نمك و فلفل: به میزان لازم
• وكیوم سوسیس: یک متر در 5 سانتی‌متر
• قیف یكبار مصرف: یک عدد

چطور بپزم؟
1- تمام مواد را خوب مخلوط كرده و هم می‏زنیم.
2- از مواد تهیه شده در قیف یكبارمصرف ریخته، سر قیف را بریده داخل وكیوم كرده و با چسب نواری اتصال این دو را محكم می‏كنیم.
3- قیف را فشار داده تا مواد داخل وكیوم شود، سر و ته وكیوم را گره زده 10  سانت 10 سانت جدا كرده با نخ محكم گره می‏زنیم. اندازه سوسیس به دلخواه  خودتان باشد.
4- سوسیس‌ها را به مدت 15دقیقه در آب در حال جوش قرار داده سپس درآورده، وكیوم را جدا كرده، سوسیس‌های نیم‌پز را داخل روغن سرخ  می‏كنیم.
فوت كوزه‌گری: به‌جای آبلیمو ‏می‏توان از یك قاشق سركه استفاده كرد و می‏توان دو قاشق غذاخوری پیازچه ریز شده هم استفاده كرد.

---

3. سوسیس مرغ چی لازم دارم؟

• گوشت چرخ كرده مرغ (فیله): 400 گرم
• تخم‌مرغ: یک عدد
• آب سرد: 5 قاشق غذاخوری
• روغن: 3 قاشق غذاخوری
• پودر تخم گشنیز: یک قاشق چای‌خوری
• نمك: یک‌دوم قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه: یک‌دوم قاشق چای‏خوری
• پودر شنبلیله خشك: یک‌هشتم قاشق چای‌خوری
• پودر سیر: یک‌چهارم قاشق چای‏خوری
• شیرخشك: 3 قاشق غذاخوری
• پودر نشاسته: 4 قاشق غذاخوری
• پودر زنجبیل: یک‌چهارم قاشق چای‏خوری
• وكیوم سوسیس: 5/1 متر در 5 سانتی‌متر
• قیف یكبارمصرف: یک عدد

چطور بپزم؟
1- ابتدا همه مواد بالا را در كاسه ریخته خوب مخلوط كرده و ورز می‏دهیم.
2- از مواد در قیف یكبارمصرف ریخته، سر قیف را بریده و داخل وكیوم كرده و با چسب نواری اتصال این دو را محكم می‏كنیم.
3- قیف را فشار داده تا مواد داخل وكیوم شود. سر و ته وكیوم را گره زده 10  سانت 10 سانت جدا كرده با نخ محكم گره می‏زنیم. اندازه سوسیس می‏تواند به  دلخواه خودتان باشد.
4- سوسیس‌ها را به مدت 20 دقیقه در آب در حال  جوش قرار داده سپس درآورده وكیوم را جدا كرده و سوسیس‌های نیم‌پز را داخل  روغن سرخ می‏كنیم.
فوت كوزه‌گری: می‌توانیم 3 قاشق غذا‏خوری پنیر پیتزا و 2 قاشق غذا‏خوری فلفل دلمه‌ای ریز شده به آن اضافه كنیم.

---

4.  سوسیس، سیر و فلفل چی لازم دارم؟

• گوشت چرخ كرده چرب: 500 گرم
• سیر: 3 حبه، رنده شده
• فلفل سیاه: یک قاشق غذاخوری
• فلفل قرمز: یک قاشق غذاخوری
• نمك: به میزان لازم
• پیازچه ریز شده: به مقدار دلخواه
• سركه: 2 قاشق غذاخوری
• پودر نشاسته: 2 قاشق غذاخوری
• شیرخشك: 2 قاشق غذاخوری
• پودرپیاز: 2 قاشق غذاخوری
• بیكینگ پودر: یک قاشق چای‏خوری
• تخم‌مرغ: یک عدد
• وكیوم سوسیس: 5/1 متر در 5 سانتی‌متر
• قیف یكبار مصرف: یک عدد

 چطور بپزم؟
1- همه مواد بالا را در ظرفی ریخته و خوب مخلوط كرده و ورز می‏دهیم.
2- مواد در قیف یكبارمصرف ریخته، سر قیف را بریده و داخل وكیوم كرده و با چسب نواری اتصال این دو را محكم می‏كنیم.
3- قیف را فشار داده تا مواد داخل وكیوم شود، سر و ته وكیوم را گره زده 10  سانت 10 سانت جدا كرده با نخ محكم گره می‌زنیم. اندازه سوسیس می‏تواند به  دلخواه خودتان  باشد.
4- سوسیس‌ها را به مدت 25دقیقه در آب در  حال جوش قرار داده سپس درآورده، وكیوم را جدا كرده، سوسیس‌های نیم‌پز را  داخل روغن سرخ می‌كنیم.
فوت كوزه‌گری: می‏توانیم به‌جای سركه از یک قاشق غذاخوری پودر پاپ ریكا استفاده كرد که بسیار خوشمزه می‌شود.

---

5.  سوسیس سویا چی لازم دارم؟

• سویا خشك: 100 گرم
• تخم‌مرغ: یک عدد  به‌اضافه یک عدد زرده
• پودر تخم گشنیز: یک‌دوم قاشق غذاخوری
• پودر جوز هندی: یک‌هشتم قاشق چای‏خوری
• فلفل سیاه: یک قاشق چای‏خوری
• جعفری تازه: 3 قاشق غذاخوری، ریز شده
• زردچوبه: یک‌دوم قاشق چای‏خوری
• پودر سیر: یک‌چهارم قاشق چای‏خوری
• پودر نان: 2 قاشق غذاخوری
• وكیوم سوسیس: یک متر در 5 سانتی‌متر
• قیف یكبارمصرف: یک عدد

چطور بپزم؟
1-ابتدا سویا را با آب ولرم و كمی نمك به مدت 20دقیقه خیس می‏كنیم. با آب سرد آبكشی كرده و خوب فشار می‏دهیم سپس آن را چرخ می‏كنیم.
2- تمام مواد بالا را با سویا تركیب كرده خوب مخلوط می‏كنیم. از مواد در قیف  یكبارمصرف ریخته، سر قیف را بریده و داخل وكیوم كرده و با چسب نواری اتصال  این دو را محكم می‏كنیم.
3- قیف را فشار داده تا مواد داخل وكیوم  شود، سر و ته وكیوم را گره زده 10 سانت 10 سانت جدا كرده با نخ محكم گره  می‏زنیم. اندازه سوسیس می‏تواند به دلخواه خودتان باشد.
4-  سوسیس‌ها را به مدت 15 دقیقه در آب در حال جوش قرار داده سپس درآورده،  وكیوم را جدا كرده، سوسیس‌های نیم‌پز را داخل روغن سرخ می‏كنیم.
فوت كوزه‌گری: برای اینكه سوسیس‌ها طعم بهتری به خود بگیرند 2 قاشق غذاخوری پنیر پیتزا رنده شده به آن اضافه كنیم.

---

.6 سوسیس قارچ و تره‌فرنگی چی لازم دارم؟

• گوشت مرغ چرخ شده (فیله): 400 گرم
• قارچ ریز شده: یک پیمانه
• تره‌فرنگی متوسط قسمت سفید: یک عدد
• هویج ریز آبپز شده: یک عدد متوسط
• سیر: یک حبه، رنده شده
• تخم‌مرغ: یک عدد
• پودر تخم گشنیز: یک‌دوم قاشق چای‏خوری
• شیرخشك: 2 قاشق غذا‏خوری
• فلفل سیاه: یک‌دوم قاشق چای‏خوری
• نمك: یک‌دوم قاشق غذا‏خوری
• روغن: 3 قاشق غذا‏خوری
• وكیوم سوسیس: 5/1 متر در 5 سانتی‌متر
• قیف یكبار مصرف: 2 عدد

چطور بپزم؟
1- ابتدا تره‌فرنگی‌ها را خوب شسته، حلقه‌حلقه كرده و آبپز می‏كنیم.
2-تره‌فرنگی آبپز را با هویج پخته و قارچ و گوشت مخلوط و دوباره چرخ می‏كنیم.
3- بقیه مواد باقی‌مانده را با گوشت مخلوط كرده و خوب ورز می‌د‌هیم.
4- از مواد در قیف یكبارمصرف ریخته، سر قیف را بریده و داخل وكیوم كرده و با چسب نواری اتصال این دو را محكم می‏كنیم.   3- قیف را فشار داده تا مواد داخل وكیوم شود، سر و ته وكیوم را گره زده 10  سانت 10 سانت جدا كرده با نخ محكم گره می‌زنیم. اندازه سوسیس می‏تواند به  دلخواه خودتان باشد.
4- سوسیس‌ها را به مدت 20 دقیقه در آب در حال  جوش قرار داده سپس درآورده، وكیوم را جدا كرده و سوسیس‌های نیم‌پز را داخل  روغن سرخ می‏كنیم.